Der Grundumsatz ist die Energiemenge, die der Körper in nüchternem Zustand bei völliger Ruhe und bei Indifferenztemperatur (Temperatur bei welcher der Grundumsatz reicht um die Körpertemperatur konstant zu halten, etwa 28 Grad Celsius) benötigt. Es ist die Energiemenge die benötigt wird um alle Körperfunktionen aufrecht zu erhalten.

Zu diesem Grundumsatz kommt noch der Leistungsumsatz (Arbeitsumsatz plus Freizeitumsatz), der durch die jeweiligen körperlichen Betätigungen und Bewegungen eines Menschen entsteht. Dadurch ergeben sich unterschiedliche Werte für Menschen, die im Büro sitzen, im Verkauf stehen oder als Schwerarbeiter tätig sind.

Um den Kalorienbedarf richtig einschätzen zu können, ist es wichtig zu wissen, wie viel der eigene Körper ungefähr braucht. Kinder, Jugendliche, Schwerarbeiter, Sportler, Schwangere, etc. haben einen erhöhten Energiebedarf. Mit zunehmendem Alter sinkt der Kalorienbedarf ständig ab. Wer abnehmen möchte, muss die Kalorienzufuhr unter den tatsächlich benötigten Kalorienbedarf reduzieren.

PAL – Physical Activity Level
Der PAL, erfasst den Einfluss körperlicher Tätigkeit auf den täglichen Energiebedarf. Das bedeutet: Der PAL erhöht den Grundumsatz um einen bestimmten Faktor. Bei sitzender Tätigkeit z. B. um 1,4 bis 1,5. Für überwiegend gehende und stehende Tätigkeiten (z. B. Hausarbeit, Verkäufer) gilt ein PAL von 1,8 bis 1,9. Schwere körperliche Arbeit läßt den Energiebedarf um das 2 bis 2,4-fache ansteigen.

PAL-Werte: