Zubereitung:

Öl erhitzen und das in Würfel geschnittene Fleisch anbraten. Mit 1 l Wasser oder Fleischbrühe aufgießen und kochen bis das Fleisch halbweich ist. Das zerkleinerte Suppengemüse dazugeben und weich kochen. Ei mit saurer Sahne verrühren und in die Suppe rühren. Mit Essig oder Estragonessig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Zutaten:
 
400 g Schweinefleisch
150 g Suppengrün
2 Zwiebeln
50 g Reis
2 Eier
1 Esslöffel Essig
100 ml Saure Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise Paprika
1 Bund Petersilie
100 ml Öl