Zubereitung:

Bratwurstmasse mit der Milch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und Petersilie in der zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben. Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken. Vom Teig Klöße abstechen und 10-15 Minuten in der kochenden Fleischbrühe ziehen lassen.

Zutaten:
 
300 g Bratwurstmasse
1 l Milch
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
Petersilie feingehackt
30 g Butter
1 Ei
4 Esslöffel Semmelmehl
Muskatnuss gerieben
1 l Fleischbrühe