Zubereitung:

Zwiebeln und Lauch putzen und danach in dünne Scheiben schneiden und im Öl anschwitzen. Danach Knoblauch kurz mit anbraten. Das Ganze mit Weinbrand und Weisswein ablöschen, Brühe, Erbsen, Safran, Pfeffer, Cayenne und Salz zugeben und ca. 15 min. köcheln lassen.

Hitze reduzieren, nun das grob gewürfelte Fischfilet und die Meeresfrüchte zugeben. Nicht mehr kochen lassen, nur noch im geschlossenen Topf mit der vorhandenen Restwärme gar ziehen lassen.

Zutaten:
 
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
3 Esslöffel Olivenöl
40 ml Weinbrand
3 Knoblauchzehen
1 Dose/n Tomaten
200 ml Weisswein
700 ml Gemüsebrühe
1 Döschen Safran
Cayennepfeffer
200 g TK-Erbsen
1 Pkg. Tiefkuehl-Meeresfrüchte
250 g Fischfilet
Salz
Pfeffer