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Butterbrot mach dich gefasst Wer Energie für den ganzen Tag benötigt und zusätzlich ein langes Sättigungsgefühl möchte, der sollte vor allem in der Früh auf Butterbrot, Marmeladensemmel, süße Cornflakes und Co. verzichten und auf eine ballaststoffreiche Kost umsteigen.

Ballaststoffreiches Frühstück

Die häufige Annahme, dass Ballaststoffe negative Auswirkungen auf den Körper haben und mehr "Ballast" sind als sie Gutes tun ist ein weitverbreiteter Irrglaube, denn gerade sie unterstützen uns beim Abnehmen, bringen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und weisen zudem eine positive Wirkung auf die Darmflora auf.

Ballaststoffe, häufig auch Faserstoffe genannt, zählen zu den unverdaulichen Nahrungsmitteln und sind die Stützsubstanzen der Pflanzen, demnach sind sie in praktisch keinen tierischen Produkten vorhanden, sondern kommen überwiegend in Getreidearten, Obst, Hülsenfrüchten, etc. vor. Grob unterscheidet man zwischen "löslichen" und "unlöslichen" Ballaststoffen, worin der Unterschied besteht, dass “lösliche“ die Fähigkeit haben Wasser zu binden und zu quellen, “unlösliche“ können dies nicht.

Wieso sollte man auf ein ballaststoffreiches Frühstück umsteigen, wenn unser Körper diese Substanz nicht verdauen kann? Die Antwort ist simpel, wie auch logisch, denn Hungergefühl entsteht in unserem Gehirn erst dann, wenn der Blutzuckerspiegel sinkt. Bei herkömmlichen Kohlenhydraten tritt ein schnelles, aber rasch wieder vergehendes Sättigungsgefühl ein, Ballaststoffe jedoch, werden im Darm sehr langsam aufgenommen, was zur Folge hat, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt und es somit auch länger dauert bis er sinkt. Zusätzlich fülltballaststoffreiche Kost den Magen und sorgt dafür, dass die Nahrung länger und besser gekaut wird. Diese Eigenschaften kann man sich besonders bei Diäten zu Nutzen machen, sind aber auch die Grundlage für ein ausgewogenes und energiereiches Frühstück.

Haferflocken, Leinsamen, Getreide, Vollkornprodukte und Obst sind besonders empfehlenswert zur Gestaltung des Frühstücks. Tipp: Probieren Sie einmal ein selbstgemachtes Müsli aus Hafer- oder Sojaflocken, Leinsamen, Nüssen, je nach Saison zum Beispiel Äpfel, Himbeeren, etc. und mischen Sie es mit Milch oder Naturjoghurt. Besonders Sportler profitieren von dem hohen Energiegehalt gemixt mit Vitaminen und Eiweiß, aber auch fürs Büro ist diese Art von Frühstück besonders geeignet. Einfach die Zutaten in einer Dose mitnehmen und kurz vor dem Verzehr mit Milch oder Joghurt mischen. Für wen Müsli überhaupt nicht in Frage kommt, für den bietet sich auch eine Alternative aus Pumpernickel mit fettarmen Schinken oder Aufstrich an.

Durch die cholesterinsenkende Wirkung vermindern Ballaststoffe das Herzinfarktrisiko, sie können aber auch zur Prophylaxe von Karies beitragen. Außerdem senken sie das Risiko einer Gallensteinerkrankung sowie, laut Studien, das Risiko an Darmkrebs und Altersdiabetes zu erkranken.Besonders ballaststoffreiche Nahrungsmittel sind Getreideprodukte (Dinkel, Weizen, Hafer,...), Gemüse und Salate, Obst, Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, ...) und Nüsse, wobei bei Letzterem auf den hohen Kaloriengehalt Acht gegeben werden sollte.

Bei diesen positiven Wirkungen hat das herkömmliche Butterbrot oder die Marmeladensemmel nun wirklich keine Chance mehr.  

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