Rezepte.MaxFun.at http://rezepte.maxfun.at Rezepte.MaxFun - Kochrezept des Tages, Küchentipps, Rezept des Tages, Köche, Dinner de-AT Thu, 17 May 2012 05:05:16 CEST http://www.beispiel.to/rss.php Rss Feed Engine info@maxfun.at webmaster@maxfun.at http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=18088594434 Bohnen abfädeln, waschen und in Stücke brechen. In Salzwasser etwa 15 Minuten kochen und abtropfen lassen. Schalotten abziehen, fein würfeln und mit den restlichen Saucen-Zutaten verrühren. Mit den warmen Bohnen vermengen und einige Stunden ziehen lassen. Champignons in feine Scheiben schneiden, unter den Salat heben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Thu, 17 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=18088594434 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=16449719490 Maiskörner von den Kolben lösen, in kochendem Waser ca. 15 Minuten garen, abtropfen und erkalten lassen. Chicoree in Ringe und Fleischtomaten in Würfel schneiden und mit den Maiskörnern vermischen. Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden, knusprig anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen und erkalten lassen und zum Mais geben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Weinbrand, Tomatenketchup, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker und feingehackter Petersilie eine Marinade zubereiten und über den Salat gießen. Wed, 16 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=16449719490 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=28596579318 In heißem Öl die Mandeln und Zwiebeln anrösten. Die restlichen Zutaten zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Tue, 15 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=28596579318 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=22631269626 Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Danach die Tomaten ebenso stifteln. Mit gehackten Schnittlauch mischen und mit den restlichen Zutaten gut ziehen lassen. Mon, 14 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=22631269626 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=21242778354 Fleisch am Vortag von Sehnen und Häuten befreien und in Würfel schneiden. Essig, Wein und Brühe einmal aufkochen. Knoblauch, Kümmel, Zitronenschale, Majoran, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und abkühlen lassen, Über das Fleisch gießen und im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln und im Butterschmalz goldbraun rösten. Fleisch dazugeben und anbraten. Paprikapulver dazugeben, kurz mit rösten und Marinade angießen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Blattspinat in Salzwasser blanchieren, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Mit der Brühe fein pürieren. Eier, Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Spinatmasse zu einem glatten Teig verarbeiten und schlagen, bis er Blasen wirft. Teig durch eine Reibe in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. In heißem Butterschmalz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sellerie, Karotten und Lauch in sehr feine Streifen schneiden. In Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Sauce nehmen. Sauce mit Creme fraiche aufmixen und das Fleisch wieder dazugeben. Gemüsestreifen und gehackte Petersilie dazugeben und Petersilie unterrühren. Sun, 13 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=21242778354 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=12313511298 Die beiden Käsesorten raspeln oder reiben und mischen. Caquelon mit der angeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben. Wein und Zitronensaft zugeben und erwärmen. zufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Unter kräftigem Rühren aufkochen. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, in die Käsemasse geben und wieder aufkochen. Kirschwasser dazugießen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach kurzem Kochen, wenn die Masse gleichmäßig glatt und cremig ist, Caquelon zum Brenner geben. Das Fondue muss weiterköcheln und dazu Brotwürfeln servieren. Sat, 12 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=12313511298 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=26700817230 Das Weiße der Lauchstangen in Ringe schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Butter halbweich dünsten. Gemüse mit Mehl bestäuben und mit kochender Brühe übergießen. Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben und 20 Minuten gar dünsten. Durch ein Sieb passieren und im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und fein gehackten Kräutern bestreuen. Fri, 11 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=26700817230 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=11534720526 Preiselbeeren verlesen, waschen und auf Küchenkrepp trocknen. Anschließend dann in eine Schüssel geben. Rotwein, Portwein, Zimt und Gelierzucker aufkochen und über die Beeren gießen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen. Vorsichtig zum Kochen bringen und nach eine Minute sofort in vorgewärmte Gläser abfüllen. Die Gläser rasch verschließen. Thu, 10 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=11534720526 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=11443671918 Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben. Die Hälfte des Käse mit Eiern, Kartoffeln und Creme fraiche mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen. Ringform einfetten, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Kartoffelring auf eine feuerfeste Platte stürzen, mit restlichem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten überbacken. Lauch in Ringe schneiden. Butter zerlassen und Lauch kurz dünsten. Mit Wein ablöschen, abschmecken, Sahne angießen und zugedeckt weich schmoren. Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken und unter das Gemüse mischen. Kurz erwärmen und in die Mitte des Teigrings füllen. Wed, 09 May 2012 00:10:10 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=11443671918 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=31937738058 Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen. Chilischoten entkernen, kleinschneiden und im Olivenöl andünsten. Nudeln abtropfen lassen und darin schwenken. Zucker und Butter leicht karamellisieren. Chicoreeblätter mit den Scampi darin kurz anbraten, mit den Nudeln vermischen und mit Schnittlauch bestreut servieren. Tue, 08 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=31937738058 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=29633883102 Zwieback fein mahlen und mit 100 g zerlassenem Fett zerlassen und 30 g Zucker verkneten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Eier, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Vanillemark und 80 g Zucker cremig rühren. 500 g Quark, 150 g Schmand, Mehl und Backpulver unterrühren und 50 g zerlassenes Fett unterheben. Die Masse auf den Boden streichen und im heißen Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen und danach abkühlen lassen. Aprikosen abgießen und ein paar zum Garnieren beiseite legen und die Restlichen auf den Kuchen setzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Quark, 100 g Schmand, Zitronengelee und 2 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und unterrühren und die Masse kalt stellen. 200 ml Sahne steif schlagen und wenn die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und auf die Aprikosen streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. 200 ml Sahne steif schlagen. Die Torte aus der Form lösen und den Rand mit 200 ml steif geschlagener Sahne bestreichen. Mit den restlichen, in Spalten geschnittenen Aprikosen und Pistazien garnieren. Mon, 07 May 2012 00:10:10 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=29633883102 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=7275759300 Zwiebeln fein würfeln und Spinatblätter in breite Streifen schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kurkuma und Spinat dazugeben, mit Wasser auffüllen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich ist. Abtropfen und abkühlen lassen. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Mit Joghurt und Sahne verrühren, Spinat unter den Joghurt heben und würzen mit Salz und Pfeffer. Sun, 06 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=7275759300 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=20685105630 Kürbis schälen und von den Kernen befreien. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke teilen. Anschließend im heißen Wasser fünf Minuten blanchieren. Teig in eine Kuchenform legen und öfter einstechen. Gemüse darüber legen. Mit einem Guss aus Sahne, Eigelb, Salz und Pfeffer abdecken. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Tarte mit frischem grünem Salat servieren oder als Beilag zu Fleisch servieren. Sat, 05 May 2012 00:10:10 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=20685105630 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=26272401012 Hühnerklein waschen und das Fett abschneiden. Zwiebeln grob zerkleinern und Ingwer hacken. Koriandergrün putzen, Wurzeln entfernen und mit 1 l Wasser übergießen. Pfefferkörner dazugeben und aufkochen. Schaum abschöpfen, bis die Brühe klar bleibt. Mit Salz und Zucker würzen und halb zugedeckt 30-60 Minuten köcheln lassen. Abseihen und das Fett mit Küchenkrepp entfernen. Hühnerfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz einreiben. Mit etwas Reiswein beträufeln und kurz ziehen lassen. Abalonen in hauchdünne feine Scheiben schneiden und Frühlingszwiebel fein hacken. Brühe aufkochen und das Hähnchenfilet darin 1 Minute garen. Salzen und pfeffern und Abalonen und Frühlingszwiebeln untermischen. Kurz aufkochen und mit Reiswein abschmecken. Fri, 04 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=26272401012 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=17118764172 Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Schokoladen fein raspeln und mit Mandeln und Mehl unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175-200 Grad 15 Minuten backen. Schokoglasur schmelzen und den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen. Mit Kokosraspeln, Nüssen und Schokostreuseln bestreuen und in Rauten schneiden. Thu, 03 May 2012 00:10:10 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=17118764172 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=12397243500 Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit gehacktem Zwiebel und Knoblauch köcheln. Curry und Kokos darüber streuen. Pelatti zerdrücken, zufügen, alles gut mischen und salzen. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Gerösteten Sesam zugeben und den Kürbis mit Salz und Curry nochmals abschmecken. Mit Weißbrot servieren. Wed, 02 May 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=12397243500 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=8299243206 Linsen abspülen und in der Fleischbrühe mit der Zwiebel aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Kohl, Schinken und Kartoffeln zugeben und 30-40 Minuten garen. Ochsenschwanzstücke in Öl anbraten und nach 10 Minuten die Zwiebelscheiben, Knoblauch, Sellerie, Lauch, Karotten und Tomatenmark dazugeben. Hitze reduzieren und 5 Minuten dünsten. Wein dazugießen und zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist. Ochsenschwanzstücke herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden und mit der Brühe zum Gemüse geben. Sauerrahm dazugießen, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Tue, 01 May 2012 00:10:10 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=8299243206 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=19787626494 Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Mandarinen in Spalten zerlegen. Sojabohnensprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten vermischen. Kefir, Sonnenblumenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und getrennt zum Salat reichen. Mon, 30 Apr 2012 00:10:06 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=19787626494 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=8499224970 Brokkoli in Röschen schneiden, in Salzwasser erhitzen und ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Abgießen und abtropfen lassen. Kroketten im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gasherd Stufe 4) 20-25 Minuten backen. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Je ein Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten und im Backofen warm halten. Pfifferlinge und Champignons je nach Größe klein schneiden. Zwiebel schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel und die Pilze im Bratfett 5 Minuten braten. Brokkoli hinzufügen und erhitzen. Sahne zugießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen und Salz und Pfeffer würzen. Medaillons mit Brokkoli-Pilz-Gemüse und Kroketten anrichten und grobem Pfeffer bestreut servieren. Sun, 29 Apr 2012 00:10:10 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=8499224970 http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=3064761180 Pute in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Einige Basilikum beiseite legen, hacken und mit Kapern unter das Joghurt rühren. Pute auf Tomate legen, Marinade darauf geben und mit Basilikum, Zitronenscheiben und Kapern garnieren. Soße und Baguette dazu reichen. Sat, 28 Apr 2012 00:10:04 CEST http://rezepte.maxfun.at/rezeptanzeige.php?rezeptid=3064761180